****4 portioner
2 fiskbuljongtärningar
4 stora, fint rivna morötter
1/2 hackad gul lök
1 msk smör
200 g räkost
2 dl creme fraiche
salt, vitpeppar och cayennepeppar
Skala och riv morötterna. Hacka löken och fräs den mjuk i smöret tillsammans med morötterna. Koka upp vattnet och buljongtärningen.
Blanda ner morotsfräset, osten och creme fraichen i buljongen.
Smaka av med kryddorna och garnera med räkor och dill.
Smaka av med kryddorna och garnera med räkor och dill.
Förslag:Byt räkosten mot kräftost och räkorna mot kräftstjärtar så får du en Kräftsoppa... eller varför inte använda champinjonost och toppa med stekta, färska champinjoner och hackad persilja. Valmöjligheterna är stora i denna krämiga och väldigt goda soppa!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar